De uitgebeende kippendijen komen van het bovenste deel van de poot. Deze zijn malser dan de kipfilet, daardoor ook geschikt voor ovenschotel of stoofpotjes.
Aan de voorkant van de varkensbuik zitten een aantal kleine ribbetjes die apart worden losgesneden om als krabbetjes dienst te doen. Ze kunnen gegrild, gebakken of gekookt gegeten worden. Van oudsher is het een echte winterartikel (in de erwtensoep of bruine bonensoep). Wanneer je deze originele ribbetjes wilt grillen dan is het verstandiger om ze eerst voor te koken. Ze zijn namelijk nogal dik om goed op de barbecue te kunnen garen.
Baktijd ± 40 - 45 min
Runderpoulet is ook zeer geschikt voor goulash, ragout, oven- en stoofschotels. Suddergerechten, zoals hachee, winnen aan smaak als ze een dag na bereiding pas worden gegeten.
Baktijd ± 120 min
